How to Make Yummy Pastel de zanahoria *Artesanal*

Pastel de zanahoria *Artesanal*.

You can have Pastel de zanahoria *Artesanal* using 17 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pastel de zanahoria *Artesanal*

1. You need 2 taza of harina integral.
2. You need 1 taza of harina hotcakes integral.
3. Prepare 3 tazas of zanahoria rallada.
4. It's 1 taza of pasas.
5. You need 1 taza of nuez finamente picada o molida.
6. It's 1 taza of coco rallado (opcional).
7. Prepare 1 taza of aceite de oliva.
8. You need 1/2 taza of leche soya o leche de almendras.
9. It's 1/2 taza of agua.
10. You need 1 taza of azúcar mascabado.
11. You need 1 taza of azúcar esplenda.
12. It's 3 cucharadas of extracto de vainilla.
13. Prepare 1 cucharada of canela.
14. Prepare 1 cucharada of ralladura de limón.
15. You need 1 cucharada of polvo para hornear.
16. You need 1/4 cucharadita of sal.
17. You need 6 of huevos.

Pastel de zanahoria *Artesanal* step by step

1. Reunir todos los ingredientes, mezclar en un bol grande las harinas, canela, polvo para hornear y sal. Mover con una cuchara hasta que todos los ingredientes antes mencionados queden perfectamente mezclados.
2. Después integraremos la zanahoria rallada, las pasas, nueces y el coco rallado. Seguiremos mezclando hasta que todo quede perfectamente incorporado con las harinas y los polvos..
3. En otro bol mezclaremos el aceite, la vainilla, los huevos, ingresaremos primero el azúcar mascabada y batiremos ya sea a mano o utilizando una batidora, cuando este perfectamente batido agregaremos la segunda taza de azúcar (esplenda) y repetiremos el proceso de batido..
4. Después agregaremos esa mezcla a la mezcla de los ingredientes secos e iremos incorporando muy bien todos los elementos con ayuda de una cuchara grande (de las que se utilizan para cocinar) yo agregue zanahoria rallada extra en la superficie para darle más sabor.
5. Engrasar y enharinar el molde donde se cocinara nuestro pastel.
6. Precalentar nuestro horno a 390º C, y cocinar por 40-50 Minutos.